十大特色美食之一：天水浆水面
?浆水面是以浆水作汤，加上葱花、韭菜等制作的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑、治疗疾病之功效，也可单独作饮料。
十大特色美食之二：天水呱呱
呱呱，是天水的一种特色美食，呱呱也有"秦州第一小吃"的美誉。
相传呱呱曾为西汉末年天水割据*权隗嚣时期的宫廷食品，隗嚣的母亲对呱呱有着特别的嗜好，并用御用厨师专为其烹制呱呱，之后当隗嚣被刘秀打败投走西蜀之际，这位御用厨师便留在了当地，并开了一家经营呱呱的店面，呱呱由此也得以流传下来，成为天水人的最爱。
也有人说，天水呱呱是一种用手指捏出来的特色小吃。唯有这样用手指缝捏出来的呱呱，才最地道、最入味。也许正是这样的传统吃法，才让呱呱声名远扬。
十大特色美食之三：天水酒碟
?
天水酒碟是以天水本地产蔬菜胡萝卜、菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而做成的地方特色小菜。天水酒碟色泽艳丽、微酸适口，是酒桌上不可或缺的美食。
相传庚子年光绪皇帝随慈禧西行避乱到了西安，心情郁闷、食欲不振，御厨情急之下听从建议，献上天水酒碟。光绪帝观其色美，尝其味佳，用膳之后盛赞天水酒碟清爽开胃，从而成为一道不可多得的佳品。
十大特色美食之四：天水素扁食
?
天水素扁食讲究清淡味鲜，入口滑爽，是老天水一道风味独特而最受人们青睐的面食小吃。
在外地人看来，扁食与馄饨"长像"一样。但素扁食要比馄饨大，包的馅也要比馄饨更多。而且一般的馄饨都是肉馅的，而扁食则是荤素都有，尤其以素馅居多。至于素馅的配菜，则是根据季节不同有所变化。
?
十大特色美食之五：天水面鱼
?
面鱼是天水的风味小吃之一，天水人也称它为"锅鲰"。因这种面食外形像小鱼儿，故有了"面鱼"这个好听的名字。"锅鲰"（天水方言）是面鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法。
十大特色美食之六：天水打卤面
?
打卤面是一种典型的天水地方面食，它讲究的是宽面、大臊子、大碗，讲究在配料里面勾芡。天水打卤面最大的地方特色在于"卤"，其浇头菜种类较多，如果要吃到传统正宗的天水打卤面浇头大概需要十一种原料，目前常见的也有八九种。
十大特色美食之七：天水老三片
?
?
何为老三片？清炖、里脊、杂烩者也。地道的天水人对这些菜再熟悉不过了。做为一名厨师，一刀一勺都是一个故事，一烹一炸就是一段人生，三尺的灶台，就是他们心中的圣地。无论是鲜美的清炖汤，还是筋道有嚼头的里脊，或是弹性十足的夹板肉和肉丸，是否用心烹调，一品即知。
?
十大特色美食之八：天水秦安肚丝汤
?
天水秦安肚丝汤是秦安的一道独特小吃。制作时选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后将猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子均切成丝，用葱、姜、蒜、干辣子炝锅，依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉兰片、菠菜，滴上香油，文火烧制。
十大特色美食之九：天水烩麻食
?
烩麻食是一种传统的天水小吃，制作起来颇有讲究，用面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓成条状每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状。最初人们是巧妙利用了草帽边上的花纹，搓出的麻食有一种很纯朴的农家气息。
?
十大特色美食之十：天水暖锅
?
暖锅子是将已做熟的菜肴或半成品放入其中烧热食用的。因此，装暖锅子的物料一般都要在食用之前全部准备好。
声明：文章来源网络，不代表本平台观点。版权归原作者所有。转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇