不知道大家有没有了解过咱大西北的美食，以前一直觉得大西北最好吃的地方是西安和兰州，直到知道了天水，这里就像是一个被上帝选中的地方，处在西安和兰州之间，水草丰满、鲜花盛开，河流穿城而过，风沙难以进入，气候湿润舒适，瓜果飘香，美食遍地，人称“陇上小江南”。
天水是要比西安、兰州更心动的大西北美食宝藏之城，在众多西北城市中，天水实在算不上太有存在感，可一直是大多数人们心中的“朱砂痣”。这样形容当然是贴切的了。
快来一起去了解吧——来啊，一起去咥(die)个面~
有喜欢吃羊肉泡馍的吗？天水的羊肉泡馍是软的，掰开直接泡着吃，在西北，咥面也是件头等大事，天水人一天不咥面，就会觉得心慌。他们对面的忠诚和热爱都浸泡在那--碗碗羊肉泡、浆水面、牛肉面、臊子面、打卤面和搓鱼面里。Numberone:浆水面，一碗放满酸菜的浆水面片。天水人不仅钟爱油辣子的香辣，吃起酸来也不含糊。
浆水面是用腌制三五天的蔬菜发酵过后的浆水做汤，煮完面条后还要再加上一大勺酸菜，吃起来有股腐香和浓郁的酸味儿。刚开始不太能接受，吃完半碗就会爱上的浆水面。当地人一般还会再加醋和油辣子调味，再配上大蒜生嚼，这碗面吃完真是“口气很大呢”。是很值得一试的，吃起来不觉得那么重口，第一口觉得怪怪的，吃完半碗就爱上的。
Numbertwo:牛肉面，小小楠真的超级爱吃牛肉面，无法形容只想说超好吃的牛肉面。当然兰州的牛肉面世界第一好吃。在距离兰州不到km的天水，牛肉面水准也保持得相当高。
还有用牛肉和肉骨头煮的牛肉汤面，喝上一口也是很带劲了。Numberthree:臊子面，天水街头现做的臊子面摊，说到臊子面，你可能会想到陕西，但是天水当地的臊子面，别有风味。
陕西一般是用醋来熬制肉臊，天水是用煮肉的卤汤来熬制，面咥起来就更加香浓。吃一口感觉要上天的臊子面，特别喜欢路边的面摊，坐下来只要几分钟，一碗粗细随心、面汤香浓，口味丰富的肉臊面就上桌了，一个字——美！在西北，西北人都爱吃蒜，一口面一口蒜，才是天水臊子面的正确打开方式。Numberfour:扁食，跟馄饨长得很像的扁食，刚开始在街头看到扁食店以为是福建人在这开的馄饨店，因为北方很少有这样的叫法，进去点一碗之后就啪啪打脸。
天水的扁食只是跟南方的馄饨长得很像的“异父异母”的兄弟而已。加肉臊海带丝油辣子的干拌扁食，天水的扁食面皮比较厚，里面包的一般是青菜豆腐素馅儿，就像江浙地区的大馄饨，有汤的做法，但是当地人更偏爱干拌，加肉臊、鸡蛋丝、海带丝，最后一定要淋一大勺油辣子，这才是一-碗有了灵魂的天水人钟爱的扁食。
在这里给大家推荐一家，开心面馆(憨厨子扁食)，十多年来只做一碗扁食的憨厨子扁食店，当地名气最大的一家扁食店，开在小巷里有点难找，但是来觅食的人络绎不绝。
十多年就只做一碗扁食，口味超棒，分量特别大。Address:秦州区交通巷11号。
今天就分享到这里啦，天水是一座隐匿在大西北风沙中的“小江南”，明天我们一起再探索它吧~