盘点几种地方的牛肉食你都吃过哪些 [复制链接]

有人说，世界上最治愈的东西就是是美食。工作再忙，也要有时间感受生活，生活再累，也要找机会犒赏味蕾。有时候一顿惬意的美餐，就能给你带来愉悦！今天，给大家分享一下几种关于牛肉的地方美食解解馋！

大家都知道潮汕人对牛肉喜爱程度真是百吃不厌，手打、鲜切、每一口都是牛肉最本真的口味。一锅看似平淡的清汤锅底，其实是用牛骨、牛油和几块大肋排熬制10多小时的结果，每锅清汤端出来，都透着牛骨天然的鲜香清润。上桌前，会在锅底加入白萝卜和玉米，既吸油解腻，还可以提鲜，增加涮肉中的清香之气，喝上一口鲜甜的美味在口腔中流动，让你舍不得放下筷子。

淮南牛肉汤最早源自《五代十国公元-年间赵匡胤兵困南塘》,据传赵匡胤攻打寿春(今安徽寿县),屡攻不下,粮草匮乏,徽南当地百姓爱戴,纷纷宰牛熬汤,供给*需,助赵匡胤攻城,因而,民间又把徽南牛肉汤奉为“神汤”。后人程春华经过研究改良,并创办了自己的徽南牛肉汤品牌徽兰庭,使得这一人间美味得以流传至今。

兰州牛肉拉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五*”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五*(面条*亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。坊间传说,兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,创始人是陈维精。经后人传承改进,统一出制作的五大步骤,无论从选料、和面、饧面,还是溜条和拉面,都巧妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

长安香酥牛肉饼起源于中国唐代,距今已经有一千多年的历史,此饼曾为宫廷御点,后流传到民间。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是现在的“香酥牛肉饼”。

贵州花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作,做出的牛肉粉与众不同,汤鲜味美,肉香。肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。吃过的人赞不绝口。